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如何正确品鉴白酒

2019-10-29 10:37:38    403次浏览

闻其香

闻白酒的香气,检验其是否具有该香型独特悠美的香气,有无其它的异杂气味等。

方法:置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。最初不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;将酒杯倾斜,呈30度靠近鼻尖,自然吸气,手慢慢将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻。凡是香气协调,有愉快感,主体香突出,无其它邪杂气味,一倒出就香气四溢,芳香扑鼻的,说明酒中的香气物质较多。

观其色

观察其色泽是否清澈透明,有无悬浮、沉淀物等。好的浓香型白酒一般是无色无悬浮物和沉淀的,酱香型白酒和某些陈放时间较长的浓香型白酒因为经过时间的氧化后颜色甚至会微微泛黄。

方法:举起酒杯,观酒液的透明度,再逆时针转动酒杯,观酒液的挂杯度,优质酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质。如果用酒精勾调出来的白酒,挂杯是很淡的。

尝其味

酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺。

方法:1、每次入口量以0.2~2.0ml为宜。2、酒样布满舌面,仔细辨别其味道。3、酒样下咽后,立即张口吸气,闭口呼气,辨别酒的后味。4、品尝次数不宜过多,一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口,防止味觉疲劳。

  • 茅台酒纸盒的设计风格与酒瓶正标背标一样,以“红、黑、白、金”四色为主色调。 纸盒正面。上部金色背景,左侧是单个飞天仕女从天而降,手捧酒杯,右侧是黑色套白麦华三老先生手书“贵州茅台酒”,上部左下角是“一七〇四年”红色方印。下部是白底黑字“KW
  • 贵州茅台早就意识到这个问题,所以茅台的产品线价格很长,而且有上千种飞行茅台系列。正是由于消费者方面的广泛覆盖,才赢得了更多的消费者,才使得公司在如此激烈的竞争中得以生存和发展。茅台只是茅台集团的子公司。他们是兄弟关系和竞争关系。特别是在代技
  • 按照“精调”的原则,特定年份的茅台酒是在原有年份的老酒的基础上,再与不同年份、不同年份、不同年份的典型酒进行混酿,使其符合特定的口味。质量的风格。另外,不同批次的茅台酒并不完全相同,因为勾兑的酒并不完全相同,原料组成也必然是一个变量。为了保
  • 茅台酒是闻名世界的烈酒,更是中国人热爱的白酒,并且它在我国的外交上有重要地位,堪称“外交礼节无酒不茅台”,这里的“茅台酒”其实是指贵州茅台集团出产的“贵州茅台酒”。贵州茅台酒是我国的国酒,它产于贵州省仁怀市的茅台镇,是酱香型白酒典型的代表。
  • 茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标,是用进口100克铜板纸印制的,500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分3部分:中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带,上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线,把红色的
  • 就葡萄酒的年份而言,有些消费者认为,15年茅台酒的年份应该以茅台酒发行15年、30年、50年、80年等等。茅台也应该是这样的。这一观点是可以理解的,但它不符合茅台的生产规律和材料构成。由于不同的酒精浓度,不同的口味,不同的圆度,不同的贮藏容
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  • 贵州茅台集团:贵州茅台集团是由“成义”、“恒兴”、“荣和”三个烧房于1951年合并成立的贵州茅台酒厂发展而来的大集团公司,生产的中国白酒——贵州茅台酒。贵州茅台酒是地理标志产品,只有以高粱、小麦、水为原料,并在贵州省仁怀市茅台镇特定地域范围
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  • 贵州茅台酒系列:贵州茅台集团出产的茅台酒有贵州茅台酒和其他酱香系列酒,其中的贵州茅台酒是其产品,而其他酱香系列白酒是针对中低端市场开发的价格亲民的产品,我们说的国酒特指“贵州茅台酒”。贵州茅台酒使用“贵州茅台”牌主商标,可以分为陈年茅台酒、
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  • 茅台酒纸箱包装带纸箱上有两条包装带。有时候也只有一条,可能是经销商开箱往每瓶酒上贴自己的防伪商标后只装了一条回去。包装带上有“MOUTAI”暗记。如果包装带上没有此暗记,有可能是原包装带被经销商遗失后拿普通包装带重新包装的,也有可能是假酒,
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